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2024-03-13

CH106 原來這樣撕蛋盒才不會割到手

撕蛋盒時有時因為蛋盒粘太牢會讓人拆到生氣，今天買蛋時才發現，原來有這種輕鬆開蛋盒的方式，太棒了！你也是現在才知道嗎？原來這樣撕蛋盒才不會割到手！感謝 YouTube頻道宅爸詹姆士分享 ❤️🐔🥚 「與農民共好，給家人最好」堅持只做好一件事，您最熟悉的老朋友 [ 超商茶葉蛋最大供應商｜連鎖速食業首選｜米其林星級餐廳指定用蛋 ]

2023-12-18

CH105 蛋酒｜聖誕節的味道

在北美、英國等地屬於聖誕節經典飲品的蛋酒（Eggnog），是與香料熱紅酒（Mulled wine）齊名的秋冬節慶飲品，每到十二月，從歐美各大耶誕市集到巷弄裡的小咖啡店，都能嚐到它的香甜滋味。「蛋酒」顧名思義，有蛋也要有酒。組成簡單，以蛋、酒、牛奶（或鮮奶油）、糖、香料調製而成，從白蘭地、蘭姆酒到波本威士忌任君隨喜，兌上蛋、牛奶、糖，以及肉桂、肉荳蔻等香料，讓蛋酒擁有百變的風味；適當的加熱，可以讓蛋酒裡的蛋白質凝結並揮發些許酒精，使口感更加濃稠溫醇。 🥃食材 4顆蛋黃 ⅓杯 + 1大匙糖 1品脫（約 473 毫升）全脂牛奶 1杯鮮奶油 3盎司（約 89 毫升）波本酒 1小匙現磨肉豆蔻 4顆蛋白 🥃做法 1. 以攪拌器攪打蛋黃直到色澤變淡，緩緩倒入⅓杯糖持續攪打，直到完全溶解 2. 開大火，湯鍋中倒入牛奶、鮮奶油和肉豆蔻煮滾，過程中不時攪拌。接著離火，慢慢把它倒入步驟1的混合物中 3. 再把所有混合物倒回湯鍋裡加熱至華氏160度（約攝氏 71 度），離火，倒入波本酒，再倒入碗裡冷藏 4. 以攪拌器把蛋白打發，直到可做出軟軟尖角的硬度即可。在攪拌器攪拌的同時倒入1大匙糖打發，直到可做出較為硬挺尖角的硬度。最後把蛋白倒入步驟三放涼的混合物中即可 ⚠️注意事項 ● 肉豆蔻若不易取得，可改用肉桂粉 ● 波本酒可改用蘭姆酒、琴酒、白蘭地等，依個人喜好口味選擇 ● 臺南蛋品關心您：未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，禁止酒駕參考來源：NOM Magazine ❤️🐔🥚 「與農民共好，給家人最好」堅持只做好一件事，您最熟悉的老朋友 [ 超商茶葉蛋最大供應商｜連鎖速食業首選｜米其林星級餐廳指定用蛋 ]

2023-12-15

CH104 冬至吃蛋轉運

曾在《開運鑑定團》、《命運好好玩》等命理節目擔任專家的黃子容老師，分享冬至開運法：冬至早上吃一顆水煮蛋，象徵結束不好的事情，開啟新一年好運氣，代表重生好運到！冬至除了進補薑母鴨、羊肉爐，別忘了早上來一顆水煮蛋！讓一切歸零，重新開始！ ❤️🐔🥚 「與農民共好，給家人最好」堅持只做好一件事，您最熟悉的老朋友 [ 超商茶葉蛋最大供應商｜連鎖速食業首選｜米其林星級餐廳指定用蛋 ] #冬至 #進補 #轉運

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