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蛋蛋哥的蛋話人生

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2026-02-11

CH122【蛋事要知道】禽流感來襲！雞蛋到底還能不能吃？

禽流感的發生與影響傳播途徑：禽流感好發在候鳥來台的季節。候鳥、水禽類可能有病毒帶原但不發病，當牠們進入牧場覓食、喝水或排泄時，會導致雞隻感染。防疫措施：牧場需做好圍籬或採取密閉式水簾方式，防止外來鳥類進入。對雞蛋的影響：雞隻生病後產量會急速下降，雖然仍可能產出雞蛋，但病毒可能存在於蛋殼表面。透過洗選程序可以提升安全性。守護食安四大招式 👉選擇驗證產品：挑選有驗證標章的洗選蛋產品。 👉觸碰後洗手：病毒可能透過糞便污染存在於蛋殼表面，觸碰過生蛋後務必使用肥皂洗手。 👉避免食用破損蛋：蛋殼若有破損或裂痕，容易滋生細菌與病毒，應避免食用。 👉充分加熱：部分高病原病毒可能透過雞隻血液，跑到雞蛋裡面。將蛋白與蛋黃烹煮至全熟，可大幅降低風險。

2025-09-19

CH121【蛋事要知道】一般雞蛋VS洗選蛋？到底差在哪？

一般雞蛋和洗選蛋到底哪裡不同？母雞產蛋時，蛋殼容易沾染雞糞和細菌，沙門氏菌容易引發食物中毒...臺南蛋品產地直送，乾淨專業。雞隻健康，蛋自然更安心！專業洗選流程：洗選機器清洗(食用級餘氯200PPM) → 髒蛋破蛋檢測 → 風乾 → LED光照檢查→ 裂殼聲納檢測 → 紫外線殺菌 → 血蛋探測 →逐顆噴印一顆顆乾淨發亮的雞蛋（了解更多細節：https://www.tnegg.com.tw/pages/process-washed-eggs）經過清洗、殺菌、檢測，每一都乾淨純淨；不只是雞蛋，而是一份對品質的堅持。將最自然的營養、最真摯的美味，傳遞到你的餐桌，從牧場送到你手裡，每一個SOP都令人安心。

2025-08-14

CH120【蛋事要對決】雞蛋PK鴕鳥蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋？！

蛋每天吃、人人吃，哪一種蛋最大、最營養？選手1號🥚#鴕鳥蛋 ✅ 重量級王者！一顆=24顆雞蛋 ✅ 富含蛋白質與鐵質 ✅ 價格高、難取得選手2號🥚#鵝蛋 ✅ 維生素A含量高 ✅ 脂肪多、口感香濃選手3號🥚#鴨蛋 ✅ 礦物質含量高（鈣、鐵） ✅ 常用於鹹鴨蛋、皮蛋選手4號🥚#雞蛋 ✅ 豐富蛋白質、卵磷脂、膽固醇低 ✅ 烹調方式多元 ✅ 最好取得、價格親民選手5號🥚#鵪鶉蛋 ✅ 體積小、富含維生素B12 ✅ 適合零食或料理點綴每顆選手各有擁護者！其中雞蛋的實用性最普及～巷口超商就買得到，風味適中、料理百搭！留言告訴我，你最愛吃哪種蛋？⚠️影片中沒有任何動物和牠的蛋蛋受到傷害[ 超商茶葉蛋最大供應商｜連鎖速食業首選｜米其林星級餐廳指定用蛋 ]#蛋事要對決 #蛋蛋PK #大小蛋

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