🥚🔍在缺蛋潮逐漸趨緩，一來是家裡冰箱可能還有一些捨不得吃掉的蛋，二來是避免不肖業者釋出不新鮮的蛋，今天分享一些小撇步，幫助你判斷雞蛋是否新鮮！

✅ 丟到水裡看是否浮起來
雞蛋的新鮮指標是在水中的漂浮狀況，這是因為隨著時間推移，越不新鮮的雞蛋，氣室會越大，使雞蛋浮在水面上。

✅ 打出來是否有分層
打開雞蛋時，觀察蛋白蛋黃是否有分層。如果打出來的雞蛋有明顯分層，代表是新鮮的雞蛋。新鮮雞蛋的蛋白和蛋黃會顯得立體厚實。如果蛋液變得稀薄，表示不太新鮮了。

✅ 蛋黃呈現散狀
雞蛋打開後，若看到蛋黃呈現散狀，代表蛋的新鮮度較低。不過導致蛋黃散開的原因較多，可以先聞聞是否有異味，若沒有腐敗味，仍然可以食用。

綜合以上的判斷指標，你可以輕鬆辨別家中的雞蛋是否新鮮。現在蛋的供應量相對穩定了，盡量買新鮮的吃！🍳❤️

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