低碳飲食的早餐好難準備,除了萬年的超商茶葉蛋之外,在一般早餐店幾乎很難找到符合營養規則的菜色。今天就來學一道超級簡單的低碳懶人早餐「高麗菜蛋餅」吧!

#食材
高麗菜 約1/4顆
雞蛋 1顆
沙拉油 1小匙
起司粉/乳酪絲 依口味喜好

#作法
1.高麗菜切成細絲
2.鍋中倒入沙拉油,開中火熱鍋一分鐘, 鋪上高麗菜絲,先煎再拌炒。
3.待高麗菜變軟後,在中間挖洞打蛋,讓蛋液慢慢流往中央。
4.撒上起司粉或乳酪絲,轉中小火,蓋蓋子悶煎,觀察蛋熟到你喜歡的熟度,就可以盛盤囉!

只要前一個晚上先備料,整道菜從下鍋到起鍋不到10分鐘~簡單就能吃到含有維生素C和膳食纖維的高麗菜、高蛋白質的雞蛋,以及高鈣的起司!

食譜參考出處:
幸福文化《懶惰鬼的幸福早餐:日本食譜書大獎獲獎料理家教你260個早餐創意,5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐!》

 

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