自己在家做幸運餅乾！

美國影集去吃中國餐廳常常會有一道「幸運餅乾」，形狀像鈴鐺，散發濃濃的蛋香味，脆脆的餅乾裡藏著籤詩，吃甜甜的同時也為未來祈福。過年年假，不妨自己動手做做看吧～

#食材
1.蛋白 2顆
2.橄欖油 60克
3.低筋麵粉 70克
4.玉米粉 3克（樹薯粉也可以，須調整為5克）
5.糖 60克
6.香草精/柑橘酒 3克
7.鹽巴 少許
8.寫好的詩籤小紙條 數張

#作法
1.將麵粉過篩，再加入糖、玉米粉（或樹薯粉）和鹽巴混合
2.加入橄欖油和蛋白，用攪拌機攪拌到完全融合
3.烤箱用160度預熱，挖一湯匙在烤紙上，並用湯匙背面攤平
4.烤8-10分鐘，烤到邊緣金黃上色，從烤箱中取出後，快速用刮刀翻面
5.放入紙條後，將趁餅乾尚未冷卻時對折，抓住兩邊的角從中間對折
6.趁還沒降溫，可稍微吹氣定型，可愛的幸運餅乾就完成囉～

TIPS：一次折一片餅乾就好，其他餅乾留在烤箱內保溫，以免變硬難成型！

 

❤️🐔🥚
源牧鮮蛋 🔜 7-11
和樂鮮蛋 🔜 全家
精力鮮蛋 🔜 萊爾富
月圓鮮蛋／喫蛋趣／精力蛋 🔜 大潤發
精力蛋 🔜 美廉社
業務用蛋 📲 LINE官方帳號@tnegg
–
「與農民共好，給家人最好」
您最熟悉的老朋友 — 臺南蛋品