跟著韓國低醣飲食的先驅專家金志炫試試「蛋多多鮮蔬沙拉」！

這道料理其實是將三明治食譜裡用滿滿的雞蛋來替代麵包，減少碳水化合物的攝取，增加蛋白質的吸收，讓身體更沒負擔🌱

#食材
結球萵苣 1顆
小番茄 8顆
培根 2片
雞蛋 3顆
鮮奶油 50克
莫札瑞拉起司 20克
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
無鹽奶油 10克

#沙拉醬料配方
橄欖油美乃滋 3大匙
是拉差香甜辣椒醬 1大匙
檸檬汁 2茶匙
赤藻糖醇 2茶匙
墨西哥辣椒 4根

#作法
1.將結球萵苣取下數片，清洗乾淨、將水瀝乾，拆成適合入口的大小。
2.將小番茄洗淨去蒂頭，切半。
3.將培根切半，放入鍋中煎得兩面酥脆。
4.將沙拉醬食材全部都裝進碗裡攪拌均勻。
5.將 3 顆雞蛋和鮮奶油放進另一碗裡，再添加少量的鹽巴、胡椒粉之後攪拌均勻。
6.將無鹽奶油放進鍋裡，再倒入蛋汁，等蛋半熟時再用筷子攪拌製成炒蛋。
7.將所有食材裝盤後灑上莫札瑞拉起司，搭配沙拉醬一起食用。

沙拉中的蔬果配料都可任意搭配，只要用炒蛋、水煮蛋取代麵包，就能大量降低醣類的攝入，在過年大魚大肉之前，先把腸胃和身體清乾淨～

對低醣飲食料理有興趣，可參考金志炫老師的著作👉 
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