滑蛋蝦仁不只好吃而已！

根據養生食譜書《蛋療》，大家愛吃的滑蛋蝦仁原來還可以增加免疫力，保護心血管系統，在中醫概念裡，對於補腎陽、補心氣，有正向幫助！除此之外，蝦仁富含維生素A，能夠保護眼睛，維生素B 群也能增強體力，讓身體比較不容易疲累。

#食材
蝦仁 20隻
雞蛋 4顆
蔥花 少許
太白粉 半匙
鹽 1小匙
米酒 1小匙
油 少許

#作法
1.處理乾淨的蝦仁用米酒抓醃
2.半匙太白粉加1大匙的水，攪拌備用
3.在太白粉水中，加入4顆雞蛋，依口味加少許鹽，攪拌均勻備用
4.熱鍋倒入油，先把蝦仁炒熟，再倒入蛋液，攪拌均勻
5.當蛋液還沒全部熟透就先關火，起鍋後撒上蔥花

蛋花的滑嫩口感搭配鮮甜蝦仁，深受大人小孩喜歡。如果有發現最近家人工作疲勞，打不起精神，不妨用這道菜補一下元氣！

 

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