滑蛋蝦仁不只好吃而已!

根據養生食譜書《蛋療》,大家愛吃的滑蛋蝦仁原來還可以增加免疫力,保護心血管系統,在中醫概念裡,對於補腎陽、補心氣,有正向幫助!除此之外,蝦仁富含維生素A,能夠保護眼睛,維生素B 群也能增強體力,讓身體比較不容易疲累。

#食材
蝦仁 20隻
雞蛋 4顆
蔥花 少許
太白粉 半匙
鹽 1小匙
米酒 1小匙
油 少許

#作法
1.處理乾淨的蝦仁用米酒抓醃
2.半匙太白粉加1大匙的水,攪拌備用
3.在太白粉水中,加入4顆雞蛋,依口味加少許鹽,攪拌均勻備用
4.熱鍋倒入油,先把蝦仁炒熟,再倒入蛋液,攪拌均勻
5.當蛋液還沒全部熟透就先關火,起鍋後撒上蔥花

蛋花的滑嫩口感搭配鮮甜蝦仁,深受大人小孩喜歡。如果有發現最近家人工作疲勞,打不起精神,不妨用這道菜補一下元氣!

 

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