煎出高水準蛋皮有秘訣！

煎蛋很簡單，但要煎出均勻平滑的蛋皮考驗的是細心和小技巧😎

1.濾出均勻的純蛋液
先不加任何調味料，入鍋前先用細緻濾網，去除蛋筋，蛋皮煎起來會更平整。

2.用廚房紙巾沾油塗鍋底
煎蛋皮最怕受熱不均勻，比起直接倒入沙拉油，用廚房紙巾沾油均勻推開，更能確保蛋皮受熱均勻。

2個超簡單的小細節，學起來就能煎出平整蛋皮，要做蛋包飯、涼麵，或者捲壽司，都能美美出場！

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