這句繞口令的答案是…

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紅色的蛋黃確實比類胡蘿蔔素含量可能比較高，營養師程涵宇曾經在受訪的時候說，「給母雞吃什麼，蛋黃的顏色就會變成你想要的樣子」。飼料中越多的類胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素的食物，蛋黃的顏色會呈現出橘紅色蛋黃。

不過也需要提醒大家，不要過分迷信深色蛋黃，其實即使是黃色蛋黃的營養價值也很高，含有豐富蛋白質、維生素 A、DHA、鈣、鋅、鐵等。

良心業者會為了養出深色蛋黃而改變母雞飼料，但也可能會有不肖業者為了增色而亂加添加物。只要在飼料中違法加入工業色素就很容易產下紅蛋黃，只是它可能具有基因毒性及潛在致癌的健康危險。

黃蛋黃和紅蛋黃，只要是天然營養素組成的都是好蛋黃！

 

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