蒸蛋是一道簡單又好吃的家常菜，要完成其實不難，但要做得好吃又好看，小細節很重要😎

只要掌握這兩個關鍵，就能做出表面光滑如鏡子一般的蒸蛋，趁週末快來試試看吧～🥣

📌4人份蒸蛋，需要備料：

1.雞蛋3顆

2.加入過濾水300-360c.c.（每顆蛋最多加120c.c.）

3.醬油依個人口味，可加入5-10c.c. 

4.蔥花少許

5.香油少許

影響是否可以完成「鏡面蒸蛋」的關鍵步驟在於：

1.把蛋打散、加入過濾水和醬油之後，用濾網過篩，濾掉沒有打散的蛋白

2.放到電鍋或瓦斯爐上蒸的時候，記得用一支筷子隔在鍋蓋和鍋子中間，留一條細縫，才不會讓熱氣燜在蒸蛋表面，導致坑坑洞洞

蒸蛋因為成分單純，所以鮮蛋的品質非常重要唷！

 

❤️🐔🥚
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