今天來試試營養價值超高的西班牙烘蛋吧！一塊烘蛋裡面吃得到多色蔬果，還有豐富的蛋白質，重點是步驟簡單，如果家裡有烤箱和鐵鍋，必須趕快學起來～

#食材
雞蛋 6顆
馬鈴薯 1顆
洋蔥 0.5顆
櫛瓜 1條
蘑菇 5朵
小番茄 5顆
調味料：橄欖油、鹽巴、黑胡椒

#步驟
1.切菜備用
把蔬菜切成好入口的形狀，馬鈴薯、櫛瓜、蘑菇切片，小番茄對切，洋蔥切丁或切絲都行

2.製作蛋液
雞蛋洗乾淨，打散後加入鹽巴與黑胡椒

3.蔬菜依序拌炒
倒入約1至2大匙的橄欖油進鍋子，先放入馬鈴薯片香煎，直到聞到香氣，再加入洋蔥繼續拌炒。洋蔥炒到軟化後再放入櫛瓜、蘑菇和小番茄翻炒

4.倒蛋液，預熱烤箱
蔬菜炒軟後關火，靜置約五至十分鐘，將蔬菜倒入蛋液攪拌，將烤箱預熱200度

5.倒油進烤箱
在鐵鍋中開火倒入約1大匙的橄欖油，將蛋液倒入鍋中，煎一分鐘後放進烤箱烤約15-20分鐘，完成！若沒有烤箱，也能小火慢煎，直到熟透

 

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