在家做打卡美食！之前分享很多簡單的食譜，想必大家都已經有一定的功力了（吧？）

今天來挑戰一個技術含量高一點的 #班乃迪克蛋，水波蛋本身不難，不過美味的靈魂在於 #荷蘭醬，需要準備的食材有點多，步驟也繁複，不過一旦挑戰成功，假日早午餐再也不求人啦～週末慢活在家，有空備料的時候，不妨做做看😋

#食材
雞蛋：2顆
蛋黃：2顆
無鹽奶油：120g
水：1湯匙
鹽、胡椒、肉豆蔻：少量（依個人口味）
白酒醋：少量（依個人口味）
檸檬汁：2茶匙（愛吃酸可以準備3茶匙）
漢堡麵包：一組（上下兩片），可用愛吃的麵包類型替代
火腿：2片

#步驟
1.用小火融化奶油，備用
2.用隔水加熱的方式把蛋黃和水打發
3.把調味料（鹽巴、胡椒、肉豆蔻、檸檬汁）加進打發的蛋黃中
4.加入融化的奶油，一邊倒入一邊攪拌，打到乳化變成淡黃色，才算完成

——到這邊已經完成最難的荷蘭醬了——

5.準備一鍋水，煮滾之後加入一些白酒醋，有助於蛋白熟得更快，才能煮出蛋黃流淌的水波蛋
6.水滾之後，用大勺子將水攪拌出漩渦，把生蛋打入勺子滑入鍋中
7.煮三分鐘後撈起擦乾
8.麵包鋪底，鋪上火腿、水波蛋，淋上荷蘭醬，最後再依口味愛好撒上剁碎的巴西里和橄欖油

此時，美到想打卡上傳的早午餐就完成囉！

 

❤️🐔🥚
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