雞蛋買回家，如果不是馬上要食用的話，不建議一買回來就急著清洗。原因是蛋殼上有一層特殊的保護膜，能夠保護蛋內的品質。如果預先清洗，微生物有可能透過小孔進入蛋內，影響蛋的新鮮度。

此外，清洗後，蛋殼上可能還會殘留一些水分，這反而會提供細菌繼續生存的機會。因此，建議大家在食用之前，再用水輕輕清洗雞蛋就好。

如果是從市場買的雞蛋，因為沒有經過洗選，入冰箱前記得用塑膠袋包好，以防止蛋殼上未洗乾淨的細菌飄散到其他食材上。（當然～洗選過的蛋就不用多此一舉啦！）

🥚小動作保持蛋的鮮度
⭐️ 要吃之前再洗
⭐️ 尖端朝下、圓端在上
⭐️ 冷藏比室溫更能保鮮

 

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