韓式蒸蛋

韓式蒸蛋

做法步驟
1.雞蛋打成蛋液,放入少許鹽均勻攪拌。
2.開大火將230ml的水煮沸,水滾後慢慢倒入蛋液(記住一定要勻慢速倒入,使水保持恆溫)。
3.蛋液加完後用筷子輕輕攪拌,使蛋液稍微質地均勻
4.轉中火直到蛋液周圍開始滾。
5.用勺子輕刮鍋壁,攪動壁邊和鍋底的蛋液,防止它燒焦。
6.當蛋液慢慢凝固(60%)可是還沒完全結住時,撒入蔥花並蓋上一個碗或蓋子,給蛋液鼓起來的空間。
7.轉小火煮三分鐘即可出爐。

食材介紹
雞蛋 5顆
230ml
蔥花 少許
少許